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蕎麦・酒 青海波 = 鰹だしの蕎麦つゆ!香る新蕎麦!酒飲みを知った女将!= [食べ・飲み]

 
No.4789(So-net 2501+Diary 2288) 2017年Blog WebDiary Since 2002



奥鎌倉散策 その3=報国寺 その素晴らしい竹林=IDEA's Gallery

報国寺をあとにして、一条恵観山荘も旧華頂宮邸も目もくれず

向かったのは!



青海波さんです!

蕎麦・酒 青海波 - 鎌倉-そば [食べログ] 3.58



報国寺から徒歩8分と近いのですが

鎌倉駅からは遠くなり、いままだ鎌倉では穴場的な店です。

そもそも「青海波」はどう読むか?


青海波(せいがいは)は
1.雅楽の演目(本項で説明)
2.1 の衣装に使われる文様。半円形を三重に重ね反復させたもの。
3.清元の曲。明治三十年初演。永井素岳作詞、二世清元梅吉作曲。
青海波 - Wikipedia

青海波「せいがいは」と濁って読むのでしょうか?


20130421_8dd50a.jpg
IMG_1858.JPG

雅楽奏者の衣装に使われる、
半円形を三重に重ね波のように反復させた文様が青海波です。
海の幸豊かな相模湾。
その相模湾を渡る波をイメージして青海波と名付けました。
京料理を得意とする店主が
昼は「蕎麦」夜は「酒」を愉しんでいただきたく
皆様のお越しをお待ちしております。
蕎麦・酒 青海波 [ せいかいは ] SEIKAIHA

HPがないようなので、いただいたパンフレットを書き写しました。

つまり、店の名前は「せいかいは」ですし
wikiにある「せいがいは」の読みは一般的ではないみたいです。



前置きが長くなりました。(笑)



呑兵衛の嘆き=日曜日に新蕎麦を食べに行く=IDEA's Gallery

このブログを書いた時から

青海波さんに行くと決めてたのです。(笑)



10月28日(日) 11:07

ちょっと勘違いしてました。11時開店とばかり思って

急いでやってきたら、開店は11時半からでした。(笑)



食べログでは古民家を改装したとありましたが

普通の住居を改装したような趣です。



11:16

女将さんらしき人が打ち水をして看板を出すと

待ってる僕に気づき「少々お待ち下さい」と言い残し消えました。



11:17

すると開店前にもかかわらず、入れてくださったのです!



玄関で靴を脱いで入ります。

新そばの案内が期待を盛り上げます!



この方が女将さんのようですが、とにかく気が利きます。

特に酒飲みを存じてらっしゃる。
酒を飲んでからの蕎麦を出すタイミングが絶妙なのです。

これこそ、蕎麦屋です。
酒飲みの気持ちが分からない蕎麦屋はそれだけで失格!



客席数は28席

広くはないけれど、蕎麦屋にしては十分です。



金沢街道に面してますが、ここまで来ると交通量が減り

報国寺まで車が絶えなかった道がここは静かなのです。



メニューです。

ざるそば700円は非常に安いです。

毎日でも食べに来たくなります。(笑)



「蕎麦前」という書き方が呑兵衛の心をつかみます!(笑)



瓶ビールはスーパードライだけ。

これが唯一のマイナスかな。



酒のメニューはその都度変わるみたいです。



この日のお酒はこの4つだけ。



始めからお酒にしました。

笹祝(ささいわい)¥800

純米酒で香り、ふくよかな味わいのお酒です。



まずは合鴨ロース¥700

青森県の合鴨です。

蕎麦前にぴったり!

うんまいっ!(笑)



にしん棒煮¥600

さすが店主が京料理の人です。

蕎麦には身欠きにしんでしょ!(笑)



酒を京都の「まつもと」¥650に変えました。

純米酒で辛口の具合が僕にはちょうどいい!

そして



出し巻玉子¥700

ふわっと焼き上がり、これまた酒にぴったり!

うんまいっ!



そして、これが最高!!

焼き味噌¥480



京味噌にくるみ、ネギ、そして蕎麦の実が入ってて

とくに蕎麦の実の食感がたまらない!

うんまいっ!!



きました!!

蕎麦はざるです!

ざるそば¥700



僕は蕎麦も打ったことがあるのですが

ここまで綺麗に、細く切りそろえるのが至難の業なのです。

この蕎麦で700円は本当に安い!

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蕎麦つゆは濃い口醤油に鰹だしがきいてます!

これが新蕎麦にぴったり合うのです!



蕎麦猪口に少し蕎麦を垂らしてすすると

鰹だしと新蕎麦の香りが同時にします!

うんまいっ!!

久しぶりにこんな美味しい蕎麦をいただきました!

青海波さん、本当にご馳走さま!

美味しかった~(笑)









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