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男の料理★ぶりの豆板醤焼き [料理・お酒]

  
2014年1月24日(金)月歴12月24日 2013年Blog
  
僕は今まで男の料理として、初めて調理するなら
パスタ料理が一番簡単で覚えるのにいいよ!と
友達に言ってきました。

しかし、このブリ焼きはまさに男の料理なのです。

ただ焼くだけ!(笑)

でも焼くだけと言っても、焼きすぎない、焼き崩さない
それに、照り焼きにするみりんと醤油の分量など
一手間かかって、男の料理としてはちょうどいいのです。

まさにFaceBookで「今日はぶりを焼きます。 」と書いたら
「息子が照り焼き、得意です~」とコメント頂きました。(笑)

くらしのこよみ」では今週の旬のさかなが「鰤ぶり」です。
さっそく作ってみました!

そこでぶり焼きですが、今回はこの3分クッキングの
味噌と豆板醤を使ったぶり焼きを作ってみました。

3分クッキング「ぶりの変わり照り焼き

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4人分

ぶり 4切れ(400g) (酒、しょうゆ各大さじ1)

▼合わせ調味料
みそ 大さじ1+1/2
酒 大さじ3
砂糖 大さじ2
しょうゆ 小さじ2
豆板醤 小さじ1
水 大さじ4

スーパーで買ってきた切り身のぶりに
酒、しょうゆをからめて30分おきます。

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レシピ通りに合わせ調味料を混ぜておきます。

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ここでポイント1
ぶりのつけ汁をしっかりふいておきます。

そしていよいよぶりを焼いていきます。

IMG_4110.JPG

油大さじ2杯に中火で片面を焼き目がつくまで焼いたら

IMG_4111.JPG

ひっくり返して、もう片面を焼きます。

ここでポイント2
ぶりは焼くと脂が出てきます。この脂をしっかりふき取ります。

IMG_4112.JPG

ここで火を強火にして合わせ調味料を入れます。

IMG_4113.JPG

ここでポイント3
ブリは焼き崩れるので、ひっくり返すのは1度だけです。

そこで合わせ調味料をしっかし合わせるためスプーンで
調味料をブリにかけて焼きます。

IMG_4118.JPG

出来ました~!(笑)

ぴりっと辛みがあり、味噌味が醤油の照り焼きとは違った
「男の料理★」になりました! 美味しいですよ~

ぜひお試しあれ!(笑)


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コメント 2

paula

すっごい美味しそう~男の料理だけど女の私が
作ろうっと!!
今日作ろうっと♪
by paula (2014-01-24 10:18) 

いであ

paulaさん、ありがとうございます❗️
味噌と豆板醤なので、美味しくないわけがないです!(笑)
ぶり焼くときに油がはねるかも知れません。アッコさんに蓋はするな
と言われたので、蓋をうかして台所を汚さないようにしました。(笑)

by いであ (2014-01-24 10:45) 

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